LE PETIT MANOIR 2012 (Domaine de la Voie Blanche)

Nouveauté

SUD OUEST - IGP PERIGORD - Rouge
Elevage en jarres de terre cuite

« Le petit Manoir » dévoile un nez gourmand et intensément parfumé de fruits noirs, les notes de mûres et de cassis se mêlent à des effluves d’oranges sanguines, de poivre, de racines de gingembre et de café légèrement torréfié. Tout en rondeur et en fraîcheur, la bouche présente une belle acidité, désaltérante, et s’étire sur des notes d’écorces d’orange. Coup de cœur pour ce vin surprenant et complexe !

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Niché au sein du Périgord noir, à Saint-Cyprien, le domaine, crée en 2005 comprend 4 hectares et demi de vignes. Nathalie, violoniste, et Marc-André DALBAVIE, célèbre compositeur contemporain, observent et analysent les secrets de l’alchimie biologique afin de pourvoir de façon totalement naturelle aux besoins des ceps de leur vignoble. Refusant dès le début le recours aux produits chimiques, ils cultivent selon les principes de l’Agriculture Biologique dont ils détiennent la certification.

Leur soif de savoir et leur curiosité naturelle les poussent à tester l’élevage en amphores: le résultat est concluant, les cuvées « Le petit Manoir » élevées en jarres de terre cuite sont produites chaque année depuis 2009 en quantité limitée.

La barrique n’en est pas pour autant délaissée, bien au contraire : la cuvée « Les deux collines » fait l’objet d’un élevage en fûts de chêne bourguignon.

Déguster les vins du domaine est un moment de pur plaisir, ces derniers exprimant toute la richesse du terroir où vibre l‘énergie des périgords noir et pourpre.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2012
Contenance 75 cl
Cépages Merlot (75%), Cabernet Franc (20%), Fer Servadou (5%)
Volume 12,5 %
Appellation IGP Périgord
Potentiel de garde 8 ans
Conseils de Service Servir à une température de 16°C.
Remarque Elevé 10 mois en jarres de terre cuite.
 
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Comme le disent si bien les créateurs de cette cuvée, « le Périgord va bien avec le Périgord ».

La concentration du Petit Manoir, avec sa rondeur chaleureuse et riche, s’accorde parfaitement sur une biche accompagnée de panais et de choux. Ses notes de fruits mûrs et d’écorces d’orange subliment un cuissot de chevreuil au foie gras avec sa poêlée de champignons des bois.

Ce vin fera également des merveilles sur une bonne côte de bœuf cuite au feu de bois, ou une cuisse de dinde épicée rôtie au four.

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