SINEQUANO 2015 (Domaine Cailhol Gautran)

Nouveauté

LANGUEDOC - IGP PAYS D'HÉRAULT CÔTES DU BRIAN - Rouge

Belle surprise que nous offre SineQuano avec son nez gourmand et croquant aux arômes de fruits rouges et noirs tels que la myrtille, la cerise et la framboise. Les épices et la réglisse enrobent les parfums fruités. La bouche est limpide, d’une grande onctuosité, avec une surprenante intensité aromatique et une finale joliment réglissée. Très belle matière, c’est bon !

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«Sinequano» est l’unique vin monocépage du domaine, il est produit à partir des vieilles vignes centenaires de Carignan. La macération se veut lente, de 4 à 5 semaines environ. Il n’y a quasiment pas d’élevage, le vin reste quelques jours en cuves. Il se boit jeune. Cette cuvée est la preuve vivante que l’on peut faire un excellent vin monocépage à partir de Carignan.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2015
Contenance 75 cl
Cépages Carignan (100%)
Volume 13,5 %
Appellation IGP Pays d’Hérault Côtes du Brian
Potentiel de garde 4 ans
Conseils de Service Servir à une température de 16°-17°C.
Mode de culture Culture Raisonnée
Propriétés Fermentation lente de 4 à 5 semaines. Pas d’élevage, juste un court passage en cuve avant la mise en bouteille.
 
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La convivialité de ce vin et son aromatique poivrée s’adapteront particulièrement bien sur des repas de viandes grillées, de saucisses et de merguez. On le servira également sur un poulet rôti au four ou cuisiné en cocotte avec des épices. Côté poisson, une tranche de thon grillée s’harmonisera bien avec le velouté du vin.

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