CHAMPS DE LA TRUFFIÈRE 2013 (Domaine du Deffends)

Nouveauté

PROVENCE - AOP COTEAUX VAROIS EN PROVENCE - Rouge

Très belle intensité au nez, les arômes de fruits noirs où dominent le cassis et la mûre sont enveloppés de notes poivrées et de délicates fragrances de thym. La bouche est concentrée, elle offre une structure souple aux notes de fruits noirs et la finale s’étire sur de belles senteurs de garrigue. Superbe !

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« Champs de la Truffière» est une cuvée issue de vignes âgées de 40 ans, plantées sur des côteaux orientés Sud-Est au sol argilo-calcaire. Composé d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon et de Syrah, ce vin nécessite un carafage de quelques heures avant le service. Il peut être bu maintenant, mais quelques années supplémentaires de vieillissement en cave lui permettront d'évoluer et de développer encore de nouveaux arômes.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2013
Contenance 75 cl
Cépages Syrah (55%), Cabernet Sauvignon (45%)
Volume 14 %
Appellation Appellation Coteaux-Varois-en-Provence Protégée
Potentiel de garde De 10 à 15 ans
Conseils de Service Servir à une température de 16° C.
Mode de culture Agriculture Biologique
Remarque Assemblage de jus de presse et de jus de goutte. Elevage en cuve et en barrique pendant 18 mois. Non collé.
 
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Ce vin possède une aromatique complexe qui fera honneur aux plats régionaux telle que la daube provençale. Il s’accordera parfaitement avec une omelette aux truffes, une épaule d’agneau rôtie au thym et au romarin, ou des côtes de porc marinées et grillées au barbecue.

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