SUVÉ DU VENT ROUGE 2010 (Domaine Croix-Rousse)

Nouveauté

PROVENCE - AOP CÔTES DE PROVENCE - Rouge

Dans un tourbillon aromatique où se mêlent notes mentholées et fragrances de clous de girofle, de fruits noirs, de cassis et de baies de genièvre, ce vin offre une chair douce et opulente, une bouche alliant puissance et velours. Magnifique expression du terroir provençal à la finale intense et extatique.

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Situé à Puget, le domaine Croix-Rousse est, depuis 2005, la propriété de Christophe Durdilly, ancien sommelier désireux de s’installer dans la très agréable région du Var. Christophe travaille ses 7 hectares de vignes, plantées entre 1941 et 1987, de façon totalement biologique, au rythme du calendrier lunaire.

Dans sa quête de restituer le plus fidèlement possible le terroir dans ses vins, il utilise les levures indigènes pour leur fermentation, ne les filtre pas ou très peu, et ne les sulfite qu’un minimum, juste le strict nécessaire.

Sa devise est de produire « des vins sains et fins pour une consommation plaisir », et c’est réussi. Nous ne pouvons rester indifférents devant ces crus d’une telle pureté à l’aromatique si séduisante.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2010
Contenance 75 cl
Cépages Carignan (40%) , Cinsault (25%), Mourvèdre (25%), Grenache (5%), Syrah (5%)
Volume 14,5 %
Appellation Appellation Côtes de Provence Contrôlée
Potentiel de garde 15 à 20 ans
Conseils de Service Servir à une température entre 14° et 16°C. Carafer 1/4 h avant.
Mode de culture Agriculture Biologique
Remarque Elevage de 24 mois en cuve béton
 
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« Suvé du vent » est un vin rouge de provence hors-norme. Etonnant par sa puissance et sa générosité puisées dans les chaudes terres de Provence, il mérite qu’on lui consacre une attention toute particulière en lui offrant à table une belle entrecôte grillée aux herbes de provence, de l’agneau cuit lentement au four accompagné de thym et de romarin. Sa texture de velours enrobera celle d’un cochon de lait rôti dans son jus et ses épices douces (poivre, laurier, clou de girofle), ou de toute viande cuite lentement en cocotte de terre cuite.

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