VOLNAY 1ER CRU "LES FREMIETS" 2014 (Domaine D’Ardhuy)

Nouveauté

BOURGOGNE - AOP VOLNAY 1ER CRU - Rouge

Ce Volnay 1er cru à la robe rouge vermeil nous dévoile de délicats arômes de fruits rouges, groseilles et fraises, enveloppés par d’élégantes notes de violette. La bouche est soyeuse, fraîche et gourmande. Un grand vin de Volnay, au fruité éclatant et à la rondeur charmeuse !

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L’appellation Volnay propose exclusivement des vins de cépage rouge. Ces derniers sont généralement parfumés, fins et élégants, et figurent parmi les meilleurs crus de la Côte de Beaune. La parcelle « Les Fremiets» possède des vignes qui ont été plantées dans les années 1980, et sont exposées sud-est. Bien qu'elle soit limitrophe des climats de Pommard, "Les Fremiets" est à l'origine de vins présentant l'élégance et la finesse propres à l’appellation Volnay.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Qualité 1er cru
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Cépages Pinot Noir (100%)
Volume 13,5 %
Appellation Volnay 1er Cru
Potentiel de garde De 8 à 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 14°C.
Mode de culture Biodynamie DEMETER
Remarque Elevage en fûts de chêne (dont 50% de fûts neufs) pendant 1 an. Pas de collage.
 
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Lorsque le vin est encore jeune et sur le fruit, le Volnay (comme le Savigny ou le Pernand-Vergelesses) est le vin des plats uniques : on l’associera sans hésiter à un pot-au-feu, une queue de bœuf braisée, ou encore un navarin d’agneau. Il est aussi l’ami des pigeons, pintades ou cabris rôtis. On peut également le servir sur un onglet de bœuf grillé avec des frites. On veillera à éviter les légumes verts comme accompagnement, ils ont tendance à durcir ce vin, on privilégiera les pâtes ou les pommes de terre.

Avec l’âge, on associera le Volnay à des plats qui lui redonneront de la vigueur, comme par exemple des rognons sauce moutarde, ou bien un coq au vin avec une sauce assez riche.

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