SANTENAY 1er CRU "GRAND CLOS ROUSSEAU" 2014 (Domaine Sylvain Morey)

Nouveauté

BOURGOGNE - AOP SANTENAY 1er CRU - Rouge

Le nez est élégant, les notes de fruits rouges frais se mêlent aux arômes de cannelle et de réglisse. La bouche est ronde et présente un léger boisé bien intégré. La finale est longue et s’étire vers des notes de framboise et de groseille.

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Santenay est une appellation dont le vignoble se compose à plus de 90% de pinot noir. Les vins rouges sont généralement structurés et charnus. Sylvain MOREY a produit sa cuvée à partir de vignes à faible rendement plantées sur la parcelle « Grand Clos Rousseau ». L’élevage se fait en fûts de 350 litres et 228 litres dont 35% de bois neuf. Le résultat donne un vin à la texture de velours, au fruité frais et élégant.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Qualité 1er cru
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Cépages Pinot noir (100%)
Volume 13 %
Appellation Santenay 1er Cru
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 15° C. Carafer 1h avant le service.
Mode de culture Traditionnelle
Remarque Elevé 13 mois en fûts de chêne dont 35% de fûts neufs.
 
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Avec son élégance fruitée et sa finale longue, on pourra l’associer à un pot-au-feu, du bœuf braisé, ou du collier de veau cuit lentement en cocotte au four. Des viandes rôties lui feront également honneur, ainsi que les grillades : un onglet de bœuf grillé servi sur des pommes de terre frites est une merveille.

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