CUVÉE "1901" 2007 (Château Beauséjour)

Nouveauté

BORDEAUX - AOP MONTAGNE-SAINT-EMILION - Rouge

Le nez est intense, les arômes de fruits noirs, de cassis bien mûrs, presque compotés se mêlent à de surprenantes notes d’olives noires, de cuir et de café. La bouche est charnue, parfaitement structurée et équilibrée, et enveloppe le palais de savoureuses notes de réglisse. Superbe !

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« 1901» est une cuvée hors-norme, dont le nom correspond à la date de plantation des ceps dont elle est issue, en l'occurence 1901. Ces très vieilles vignes de très faible rendement (17hl/ha) fournissent des raisins d’une qualité exceptionnelle et d’une concentration aromatique rare. Un vin dense, d’une belle complexité.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2007
Contenance 75 cl
Cépages Cabernet Franc (50%), Merlot (50%)
Volume 13 %
Appellation Montagne-Saint-Emilion
Potentiel de garde Prêt à boire.
Conseils de Service Servir à une température de 16°C.
Mode de culture Culture Raisonnée
Remarque Rendement de 17hl/ha. Fermentation en cuves ciment thermo-régulées. Elevage en fûts de chêne neufs.
 
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Les vins de la région de Saint-Emilion sont des vins essentiellement ronds, une caractéristique que l’on doit à la présence majoritaire du merlot. Les accords doivent donc être orientés sur la rondeur. La cuvée « 1901 »,en plein apogée, met en relief un bœuf de Kobé, cuit comme une entrecôte, ou un boudin noir accompagné de pommes rissolées. Il s’exprime également avec brio en compagnie de sauces liées au sang qui respectent sa rondeur, on le servira donc sur un civet de lièvre ou un salmis de palombe.

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