CLOS DE ROUGEMONT 2015 - Abbaye de Marmoutier (Domaine Vigneau-Chevreau)

Nouveauté

LOIRE - AOP VOUVRAY - Blanc

Souple et minéral à la fois, le Clos de Rougemont délivre d’intenses notes de coings et de fleurs d’acacia. Salivant et extrêmement gourmand, ce vin sec-tendre enveloppe le palais de ses notes fleuries qui s’étirent sur une finale citronnée et nerveuse. Superbe allonge, très bel équilibre.

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Le Clos de Rougemont est un terroir historique appartenant à l’une des plus grandes Abbayes D’Europe, l’Abbaye de Marmoutier, fondée par Saint-Martin en 372. Les jeunes vignes de Chenin blanc y ont été plantées en 1995 sur un sol d’Aubuis, une terre argilo-calcaire délicate à cultiver, mais où le cépage y produit les meilleurs vins. Le millésime 2015 est gorgé de soleil et déploie des arômes printaniers de fleurs et de coings soutenus par une belle acidité. Nul doute qu’un petit somme en cave en complexifiera les doux parfums, laissant apparaître des notes suaves de fruits confits que l’on retrouve aujourd’hui dans le millésime 2014.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec-Tendre
Millésime 2015
Contenance 75 cl
Cépages Chenin 100%
Volume 12,5 %
Appellation Appellation Vouvray Contrôlée
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 11-12°
Mode de culture Agriculture Biologique
 
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Très belle expression du cépage chenin dans ce vin qui se révèle être un personnage intéressant à table, notamment avec tous les poissons d’eau douce à la chair délicate comme la truite de Banca, le saumon, le sandre ou le brochet, cuisinés à la vapeur ou au four. On peut le boire sans risque sur des plats cuisinés avec une sauce au curry et il remplace avantageusement un vin rouge sur des volailles. Il trouve aussi sa place autour des fromages de chèvre sec.

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