CLOS DE ROUGEMONT 2014 - Abbaye de Marmoutier (Domaine Vigneau-Chevreau)

Nouveauté

LOIRE - AOP VOUVRAY - Blanc

D’un blanc presque transparent dans le verre, le clos de Rougemont exprime toute la richesse de son terroir calcaire par ses arômes purs de coings légèrement toastées et ses notes florales délicates. La présence de sucres résiduels lui confère une bouche exquise et salivante, de l’allonge et une finale citronnée et nerveuse. Très bel équilibre en suavité et nervosité.

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Le Clos de Rougemont est un terroir historique appartenant à l’une des plus grandes Abbayes D’Europe, l’Abbaye de Marmoutier, fondée par Saint-Martin en 372. Les jeunes vignes de Chenin blanc y ont été plantées en 1995 sur un sol d’Aubuis, une terre argilo-calcaire délicate à cultiver, mais où le cépage y produit les meilleurs vins. Les arômes floraux et citronnés qu’il présente dans sa jeunesse vont peu à peu évoluer vers d’envoûtants arômes de miel et de fruits confits.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec-Tendre
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Cépages Chenin 100%
Volume 12,5 %
Appellation Appellation Vouvray Contrôlée
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 11-12°
Mode de culture Agriculture Biologique
 
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Très belle expression du cépage chenin dans ce vin qui se révèle être un personnage intéressant à table, notamment avec tous les poissons d’eau douce à la chair délicate comme la truite de Banca, le saumon, le sandre ou le brochet, cuisinés à la vapeur ou au four. On peut le boire sans risque sur des plats cuisinés avec une sauce au curry et il remplace avantageusement un vin rouge sur des volailles. Il trouve aussi sa place autour des fromages de chèvre sec.

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