DOMITILLA 2005 (Domaine Ad Fines)

Nouveauté

RHÔNE - IGP VAUCLUSE - Rouge

La couleur rouge est légèrement tuilée, la cuvée est en plein apogée. Le nez est puissant, chaleureux, d’une fraîcheur exceptionnelle : les arômes de cassis sont savoureux et enveloppés de notes de cuir, de tabac et d’épices. La bouche est d’une grande souplesse, tapissante et joliment fruitée. Belle texture au grain fin. Ce vin, déjà bien évolué, peut encore vieillir plusieurs années.

Le poids exceptionnel de la bouteille de verre (1,7kg) limite sa livraison en chronos relais à 11 bouteilles au lieu de 12 bouteilles.

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Tous les vins de: Ad Fines - Lubéron

 
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Domitilla 2005 est une cuvée provenant des réserves de vins que Michel Rocher laisse volontairement vieillir. 1/3 de la production est stockée dans les caves du domaine, afin de proposer régulièrement aux clients des vins à maturité. Composé de Serine majoritaire et de Cabernet Sauvignon, le millésime 2005 a eu le temps d’évoluer en douceur et il offre une palette aromatique d’une grande complexité. Le plaisir est au rendez-vous avec ce millésime digne des plus grandes appellations.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2005
Contenance 75 cl
Cépages Serine (80%), Cabernet Sauvignon (20%)
Volume 13,5 %
Appellation IGP Vaucluse
Potentiel de garde Plus de 10 ans.
Conseils de Service Servir à une température de 17°C.
Mode de culture Bio non certifié
Remarque Elevage de 18 mois en pièces bourguignonnes d’un à trois vins. Vieillissement en bouteilles de quatre ans minimum.
 
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Ce vin à pleine maturité nous autorise des accords très variés, à la fois sur les viandes rouges grillées et les viandes mitonnées au four ou en sauce. Il rehaussera un navarin d’agneau aux chairs déstructurées par la cuisson. On prendra également beaucoup de plaisir à le servir sur une bécasse.

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