DOMITILLA 2012 (Domaine Ad Fines)

Nouveauté

RHÔNE - IGP VAUCLUSE - Rouge

Après carafage, le nez offre des arômes intenses et mentholés de cassis, de myrtille, de framboise, de chocolat. La bouche présente une matière riche et dense, fruitée et structurée. La finale s’étire sur des notes légères de cuir. Belle matière pour ce vin qui peut vieillir encore de nombreuses années.

Le poids exceptionnel de la bouteille de verre (1,7kg) limite sa livraison en chronos relais à 11 bouteilles au lieu de 12 bouteilles.

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Domitilla est composée de Serine majoritaire et de Cabernet Sauvignon. Malgré son faible pourcentage entrant dans l’assemblage, le cabernet sauvignon se détecte remarquablement par une structure affirmée et des arômes de cassis intenses. La Serine est l’ancêtre de l’actuelle Syrah, mais elle se différencie par ses grains très serrés et son faible rendement, ce dernier ne dépassant pas les 25hl/ha. Elle donne des vins aux parfums agréables qui ont fait la réputation des vins de Côte-Rôtie et d'Hermitage.

Domitilla nécessite un carafage de quelques heures pour s’épanouir et offrir toute la richesse de ses arômes.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2012
Contenance 75 cl
Cépages Serine (80%), Cabernet Sauvignon (20%)
Volume 14,5 %
Appellation IGP Vaucluse
Potentiel de garde Plus de 10 ans.
Conseils de Service Servir à une température de 17°C. Carafer 2-3h avant le service.
Mode de culture Bio non certifié
Remarque Elevage de 18 mois en pièces bourguignonnes d’un à trois vins.
 
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Domitilla 2012 est un vin puissant et structuré qui accompagne avec brio une côte de bœuf ou une entrecôte grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou des côtes d’agneau grillées au barbecue. On veillera à garnir les viandes de pommes de terre ou de frites afin de mieux enrober les tanins du vin.

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