SUVÉ DU VENT BLANC 2012 (Domaine Croix-Rousse)

Nouveauté

PROVENCE - IGP VAR - Blanc

On s’émerveille devant ce nez délicatement fumé s’ouvrant sur des notes d’agrumes frais et de noisettes grillées. On se délecte de cette attaque incisive en bouche, où les arômes vivifiants de citron vert explosent en une finale subtilement anisée. Belle complexité minérale pour ce blanc provençal qui évoque la fraîcheur apaisante d’une brise marine.

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Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Millésime 2012
Contenance 75 cl
Cépages Clairette (60%), Trebbiano ou Ugni blanc (40%)
Volume 13 %
Appellation IGP Var
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 10-12°C.
Mode de culture Agriculture Biologique
Remarque Elevage de 14 mois en barrique, dont 12 mois passés en barrique ayant accueilli des cuvées en appellation Chassagne.
 
Accorder ce vin

Les notes délicates de grillé qui embaument le verre invitent instantanément à accompagner ce vin d’un filet de truite fumée au bois de hêtre et ses carottes râpées dont on appréciera la facilité d’accord. Il soutiendra avec grâce des rougets à l’aïoli ou des filets de poissons grillés. Il est également capable d’accompagner des légumes difficiles d’accord tels que les artichauds ou les asperges.

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