IGORANDA 2014 (Domaine des Ouches)

Nouveauté

LOIRE - AOP BOURGUEIL - Rouge

Le nez très frais et très gourmand de fruits rouges porté par quelques notes boisées discrètes s’annonce déjà comme une promesse. La bouche présente une belle matière, le grain des tanins est fin. L’ensemble est joliment équilibré, « Igoranda » est un Bourgueil rouge très frais et séduisant !

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« Igoranda » est la cuvée traditionnelle du domaine des Ouches. Issue de vignes plantées sur un sol de graviers, ce vin présente une belle souplesse de tanins : la présence des graviers permet au sol de se réchauffer plus vite et de permettre aux raisins d’atteindre leur pleine maturité plus rapidement. Cela donne à la cuvée sa rondeur et son fruité qui la distinguent des autres crus du domaine, issus de terroir argilo-calcaire, présentant une structure tannique plus serrée.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Cépages Cabernet Franc (100%)
Volume 12,5 %
Appellation Appellation Bourgueil Protégée
Potentiel de garde De 5 à 8 ans
Conseils de Service Servir à une température de 13°
Mode de culture Traditionnelle
Remarque Fermentation en cuve pendant 15 jours, puis élevage en foudre pendant 12 mois.
 
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A l’instar de sa grande sœur « La Romana » élevée en jarre, la cuvée « Igoranda » s’exprimera parfaitement sur des entrées en gelées : bœuf, lapereau, terrine de poulet, hure de sanglier, ou fromage de tête. Il est aussi l’un des rares à ne pas craindre la moutarde et le vinaigre. Il sera donc le compagnon parfait d’un lapin à la moutarde, ou un lapin chasseur, des rognons de veau poêlés ou le foie de veau légèrement déglacé au vinaigre.

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