TAVEL 2016 (Domaine des Carabiniers)

Nouveauté

RHÔNE - AOP TAVEL - Rosé

Sa robe orangée fascine toujours autant, le nez est d’une grande fraîcheur, croquant, les arômes de groseilles et de fraises sont soutenus par de délicates notes épicées. La bouche est vive, désaltérante, et généreusement fruitée. Belle finale qui s’étire sur des notes de clous de girofle et de réglisse.

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Ce joli rosé de Tavel est issu de vieilles vignes âgées d’une cinquantaine d’années, plantées sur un terroir de 4 hectares entouré de garrigue, dont les sols permettent d’obtenir de faibles rendements favorisant la production d’un raisin très aromatique.

La constance de qualité des vins produit par le domaine est remarquable, le millésime 2016 est à l’image du millésime 2014 dans sa prime jeunesse : de la fraîcheur et du fruité. Contrairement à d’autres rosés plus pâles, les rosés de Tavel, à la fascinante couleur saumonée, ont un beau potentiel de garde. Nul doute que le millésime 2016 développera, après quelques années de cave, les arômes complexes et réglissés qu’offre actuellement le millésime 2014.

 
Caractéristiques
Couleur Rosé
Type Sec
Millésime 2016
Contenance 75 cl
Cépages Grenache (50%), Cinsault (20%), Clairette (15%), Syrah (15%)
Volume 13 %
Appellation Appellation Tavel Contrôlée
Potentiel de garde 8 ans.
Conseils de Service Servir à une température de 13°C.
Mode de culture Biodynamie DEMETER
Remarque Macération longue de 24 à 36 heures suivie d’une fermentation régulée à 21°. Bâtonnage sur lies fines après soutirage.
 
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Le Tavel est un vin riche qui mérite d’être employé plus souvent à table, sa corpulence lui permettant d’affronter des cuisines épicées et poivrées comme une pizza assaisonnée d’huile pimentée, des aubergines farcies, des poissons et leur sauce à la rouille, des fromages de chèvre frais à l’huile d’olive ou encore une salade de tomate et de mozarella au basilic.

En guise de dessert, la fraise ou une salade de pêches accompagneront à merveille ce Tavel bien frais.

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