CUVÉE "TAURUS" 2012 (Domaine de l'Écu)

Nouveauté

LOIRE - AOP MUSCADET SÈVRE ET MAINE - Blanc

La couleur est d’or et le nez de toute beauté. Séveux, il présente des notes toastées d’amandes, de fleurs blanches, d’eau de vie de poire et de pomme, et de cire d’abeille. Complexe et puissante, la bouche présente une belle vivacité et une incroyable finale persistante. Majestueux !

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« Taurus» est une cuvée issue de vieilles vignes de Melon âgées de 40-55 ans, plantées sur sol granitique et d’Orthogneiss. Son élevage prolongé pour partie en fûts de chêne la dote d’une puissance exceptionnelle proche de celle d’un Meursault. L’allonge est exceptionnelle !

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Millésime 2012
Contenance 75 cl
Cépages Melon (100%)
Volume 12 %
Appellation Appellation Muscadet Sèvre et Maine Protégée
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 13°C.
Mode de culture Biodynamie DEMETER
Remarque Élevage de 10 mois en cuves souterraines, suivi d’un élevage de 8 mois en fûts de chêne bourguignons de 4 vins, suivi d’un repos en cuves inox pendant 2 mois. Le vin n’est filtré, ni collé.
 
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L’élevage lent et en fûts de chêne assure à la cuvée « Taurus » un potentiel de vieillissement plus long et une expression plus riche. Cette caractéristique permet de s’éloigner des traditionnelles alliances avec les huîtres et coquillages pour s’orienter alors sur des plats plus cuisinés comme une volaille à l’estragon, des poissons en sauce au beurre, des moules à la crème ou marinières.

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