CARRETAL 2014 (Domaine Cailhol Gautran)

Nouveauté

LANGUEDOC - AOP MINERVOIS - Rouge

Belle intensité de nez aux notes légèrement fumées qui s’ouvrent sur des parfums de cassis et de cerise bien mûre, des arômes de café torréfié, de truffe et de laurier. La bouche est gourmande et tapisse le palais de son fruité généreux, de notes de café et de cuir. Les tanins sont d’une grande finesse et la finale, longue, s’étire en douceur vers des parfums de garrigue.

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«Carretal» est produite à partir des trois cépages principaux de l’appellation Minervois, à savoir le Carignan, le Grenache noir, et la Syrah. Ce sont les mêmes cépages que ceux utilisés pour la cuvée « Villa Lucia » rouge avec dominante Syrah. Il n’y a pas d’élevage en barriques, mais le vin subit un élevage long de 18 mois en cuves. « Carretal » est LE vin représentatif du Terroir de Cazelles (qui devrait bientôt passer au statut de Cru Cazelles), celui qui en exprime le mieux la quintessence.

On prendra le soin de carafer le vin 1 heure avant le service.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Cépages Syrah (70%), Grenache Noir (20%), Carignan (10%)
Volume 14,5 %
Appellation Appellation Minervois Protégée
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 18°C.
Mode de culture Culture Raisonnée
Remarque Fermentation lente de 4 à 6 semaines. Élevage en cuves pendant 18 mois.
 
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 « Carretal » évoque la garrigue, le thym et les fruits noirs sauvages. Il forme des accords savoureux avec les recettes traditionnelles du Midi qui emploie les herbes aromatiques de la Provence: lapin au thym, porc à la sauge, agneau au romarin, ratatouille. Ses notes légères de champignons participent avec brio aux plats d’hiver à base de gibiers, de truffe ou de champignons.

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