ENVIE 2013 (Le Clos des Jarres)

Nouveauté

LANGUEDOC - AOP MINERVOIS - Rouge

Son nom est à l’image de l’émotion qu’il provoque : l’envie. Son nez charmeur et appétant dévoile des arômes de fruits noirs, de mûres, de cassis, de baies de genièvre, de thym et de laurier. La bouche est ample, généreuse et équilibrée, à la finale persistance qui s’étire sur des notes de cassis et de thym. Très beau rouge au charme fou.

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Le Clos des Jarres est une propriété viticole de 12 hectares dirigée par Vivien Hemesdael depuis 2010. Les vignes sont plantées sur les terroirs de Laure-Minervois et Caunes-Minervois, dont les sols et le climat diffèrent totalement malgré leur proximité géographique. Contrairement à la plupart des vins en appellation Minervois généralement charpentés et structurés, ceux de Vivien présentent une expression plus fruitée et plus fraîche avec une belle rondeur. Par le jeu des assemblages, il arrive à obtenir une belle complexité aromatique qui rend ses crus très charmeurs.

Certifiés pour la plupart en Agriculture Biologique, ses vins ne sont en outre ni collés ni filtrés. Du naturel et du plaisir garantis !

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2013
Contenance 75 cl
Cépages Carignan (40%), Syrah (35%), Grenache (25%)
Volume 13 %
Appellation Appellation Minervois Contrôlée
Potentiel de garde 8 ans
Conseils de Service Servir à une température de 14°C. Ouvrir 1h avant le service.
Mode de culture Agriculture Biologique
Remarque Macération semi-carbonique, élevage sur lies en demi-muids et fûts pendant 4 mois.
 
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La convivialité et la gourmandise de la cuvée « Envie » lui permettront d’accompagner agréablement des mets salés-sucrés. Son amplitude et sa puissance sublimeront une entrecôte grillée, ou une viande en sauce. Les notes de thym et de laurier qui affleurent au nez formeront des accords de saveur avec un lapin au thym, du porc à la provençale, de l’agneau au romarin, ou encore des gibiers à plumes.

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