UTOPY 2014 (Le Clos des Jarres)

Nouveauté

LANGUEDOC - AOP MINERVOIS - Blanc

Le nez est suave et floral, où pointent des notes de fruits blancs et de paille sèche. La bouche tout en rondeur est délicate et offre des arômes de sucs de fleurs et de crème d’amande. Belle persistance aromatique à la finale légèrement anisée. De l’élégance et de la finesse pour cette cuvée très prometteuse.

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Le Clos des Jarres est une propriété viticole de 12 hectares dirigée par Vivien Hemesdael depuis 2010. Les vignes sont plantées sur les terroirs de Laure-Minervois et Caunes-Minervois, dont les sols et le climat diffèrent totalement malgré leur proximité géographique. Contrairement à la plupart des vins en appellation Minervois généralement charpentés et structurés, ceux de Vivien présentent une expression plus fruitée et plus fraîche avec une belle rondeur. Par le jeu des assemblages, il arrive à obtenir une belle complexité aromatique qui rend ses crus très charmeurs.

Certifiés pour la plupart en Agriculture Biologique, ses vins ne sont en outre ni collés ni filtrés. Du naturel et du plaisir garantis !

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Cépages Roussanne (1/3), Grenache Blanc (1/3), Vermentino (1/3)
Volume 13,5 %
Appellation Appellation Minervois Contrôlée
Potentiel de garde De 5 à 8 ans
Conseils de Service Servir à une température de 14°C
Mode de culture En conversion vers l’Agriculture Biologique
Remarque Fermentation malolactique effectuée. Elevage sur lies en demi-muid (fût de chêne de 650l) pendant 10 mois.
 
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La suavité et la délicatesse de ce vin nous invitent à le proposer sur des poissons nobles cuits au four ou en sauce. Il magnifiera également un saumon fumé au bois de hêtre, un plateau de crevettes, une aile de raie au beurre ou une truite de Banca cuite à la vapeur. Sa rondeur en fera également le compagnon idéal des tommes de brebis et de chèvre.

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