PERSÉPHONE ROUGE 2010 (Domaine de Lauzières)

Nouveauté

PROVENCE - AOP LES BAUX DE PROVENCE - Rouge

On admire sa robe de velours rouge cardinal…Les arômes d’épices douces et de compotes de fruits rouges s’ouvrent lentement vers des notes de pin, de violette et d’herbes aromatiques. La bouche est élégante, vive, et laisse exploser ses arômes de fruits rouges compotés et réglissés. Un vin de velours d’une très belle complexité aromatique.

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C’est au pied du magnifique massif calcaire des Alpilles que se situe le Domaine de Lauzières, avec ses 31 hectares de vignes, ces 25 hectares d’oliviers et 23 hectares de garrigue. Rien n’est laissé au hasard dans ce lieu unique et privilégié, la viticulture y est biodynamique et la vinification se fait en amphores pour certaines cuvées.

Le domaine daterait du XVIème siècle. En 1992, il est racheté par deux passionnés de vin, Gérard Pillon, vigneron, et Jean-Daniel Schlaepfer, ancien avocat, qui, avec d’autres vignerons suisses, italiens, français, espagnols et américains, a contribué à lancer la vinification en amphores, d’où sont nées les cuvées Sine nomine.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2010
Contenance 75 cl
Cépages Syrah (80%), Grenache noir (20%)
Volume 13 %
Appellation Appellation Les Baux de Provence Contrôlée
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 17°C. Ouvrir 1/4h avant.
Mode de culture Agriculture Biologique
 
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La belle complexité d’arômes de Perséphone lui permet de nombreux accords, dont un mariage parfait avec un filet de cochon rôti en croûte de noix et ses asperges. Il accompagnera avec élégance une entrecôte grillée à la plancha, de l’agneau rôti au thym et au romarin ou une fricassée de porc aux noix.

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