SINE NOMINE BLANC 2012 (Domaine de Lauzières)

Nouveauté

PROVENCE - AOP LES BAUX DE PROVENCE - Blanc
Elevage en amphore béton

D’une grande élégance, ce vin se dévoile tout en douceur et révèle des arômes finement toastés et anisés, des notes d’aubépine, de poire, de romarin qui évoluent sur des nuances de miel et de fenouil. La bouche est nette, acidulée et s’ouvre sur une finale longue de résine. La vigne a restitué toutes les senteurs de la Provence dans ce vin admirable que l’on déguste avec bonheur !

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C’est au pied du magnifique massif calcaire des Alpilles que se situe le Domaine de Lauzières, avec ses 31 hectares de vignes, ces 25 hectares d’oliviers et 23 hectares de garrigue. Rien n’est laissé au hasard dans ce lieu unique et privilégié, la viticulture y est biodynamique et la vinification se fait en amphores pour certaines cuvées.

Le domaine daterait du XVIème siècle. En 1992, il est racheté par deux passionnés de vin, Gérard Pillon, vigneron, et Jean-Daniel Schlaepfer, ancien avocat, qui, avec d’autres vignerons suisses, italiens, français, espagnols et américains, a contribué à lancer la vinification en amphores, d’où sont nées les cuvées Sine Nomine.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Millésime 2012
Contenance 75 cl
Cépages Grenache blanc (78%), Clairette (22%)
Volume 13 %
Appellation Appellation Les Baux de Provence Contrôlée
Potentiel de garde 8 ans
Conseils de Service Servir à une température de 15°C.
Mode de culture Agriculture Biologique
Remarque Issu de jeunes vignes et élevé en oeuf béton, fermentation malolactique non faite.
 
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Ses arômes de résine et d’anis, ses notes miellées et épicées s’harmonisent bien avec tous ces condiments et ces herbes si évocateurs de la cuisine provençale : huile d’olive, ail, thym, romarin, fenouil, tomate, courgette, aubergine…Subtil, il marie ses fragrances avec celles d’une friture de petits rougets ou de rougets aux herbes et à l’huile d’olive, des artichauts, un tartare de lotte aux fenouils…

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