ÉLISE 2009 (Domaine La Terrasse d'Élise)

Nouveauté

LANGUEDOC - AOP LANGUEDOC - Rouge

Après un carafage de plusieurs heures, "ÉLISE 2009" se pare de ses plus beaux atours, défiant quiconque de lui résister. La puissance aromatique de ce jus plein de soleil aux arômes de fruits noirs croquants et intenses est enivrante, les notes poivrées et réglissées déferlent en bouche en une valse gourmande et voluptueuse. Très belle finale. Sublime.

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La cuvée "Élise" est un assemblage de Syrah et de Mourvèdre. Ce vin nécessite beaucoup de patience et un long repos: 2 ans d'élevage en barriques suivi de 5 longues années de repos en bouteille lui sont nécessaire avant de pouvoir se retrouver sur nos tables. Un repos de 7 ans au cours desquels le vin a pu développer de subtils arômes, tout en douceur et délicatesse, et dans les meilleures conditions possibles puisqu'il dort au chai.

Le résultat est superbe: les deux cépages ont pris de la force et de l'ampleur au cours des ans et nous offrent un vin plein d'énergie et de dynamisme.

Un carafage de deux ou trois heures lui sera nécessaire pour sortir de sa torpeur et nous donner le meilleur de lui-même.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2009
Contenance 75 cl
Cépages Syrah, Mourvèdre.
Volume 14 %
Appellation Appellation Languedoc Protégée
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 18°C. Carafer 2 à 3h avant le service.
Mode de culture Bio non certifié
Remarque Elevage de 24 mois en barrique de chêne. Vieillissement de 5 ans supplémentaires en bouteille avant commercialisation.
 
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La puissance aromatique à la fois fruitée et poivrée de cette cuvée lui permet des associations de force avec des viandes à la chair relevée. Il sera parfaitement adapté aux plats de viandes mijotés aux épices. Il fera honneur à un agneau de lait au piment d'Espelette rôti au four, une côte de boeuf grillée au barbecue ou à la plancha, ou plus simplement avec un assortiment de charcuteries.

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