DOLIA 5 TEMPS DU GRENACHE 2009 (Domaine Viret)

Nouveauté

RHÔNE - VIN DE FRANCE - Rouge
Vinification et élevage en jarres de terre cuite

Superbe expression de Grenache pour cette cuvée en amphores à la robe orange presque cuivrée, dont le nez puissant diffuse des arômes kirschés de cerises confites, de framboises, de caramel et de cannelle. La bouche est ample et suave, offrant une finale généreuse qui s’étire sur des fragrances de mûres et de myrtilles. Tout simplement magnifique !

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Le Village de Saint Maurice Sur Eygues est célèbre pour ses vestiges romains témoignant de leur présence en 35 après J.C, et il accueille sur ses terres le domaine Viret depuis plus de quatre générations.

Certifié Agriculture Biologique, ce dernier cherche constamment à se rapprocher au plus près de la nature, pour que ces vins soient le reflet d’un terroir mais aussi celui d’une culture harmonieuse et saine. Un travail qui lui a permis d’établir une méthode dite « Cosmoculture® » par laquelle il va étudier la géobiologie et favoriser les échanges énergétiques entre le ciel et la terre.

En 2005, le domaine expérimente les jarres en terre cuite pour la vinification et l’élevage de ces cuvées qu’il nommera tout naturellement « Dolia ».

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2009
Contenance 75 cl
Cépages Grenache (100%)
Volume 16%
Appellation Vin de France
Potentiel de garde 15 ans
Conseils de Service Servir à une température de 17°C.
Mode de culture Agriculture Biologique
Remarque Rendement faible, vinifié en Dolia pendant 12 mois avec macération longue en grain entier, élevage en Dolia puis en cuve traditionnelle avant mise en bouteille pendant 12 mois supplémentaires.
 
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Les vins vinifiés en jarres de terre cuite ont une aromatique et une structure totalement différentes des vins traditionnels vinifiés et élevés en barriques de chêne ou en cuve. La cuvée «Dolia Temps du Grenache» sublimera toutes les viandes grillées ou cuites au feu de bois (entrecôte, côte de bœuf), des joues de porc poêlées, une daube de bœuf, ou un bœuf bourguignon. Elle accompagnera avec autant de facilité une épaule ou une souris d’agneau cuite au four, du jambon de montagne ou des grillades. La liste est bien évidemment non exhaustive tant cette cuvée invite au voyage et permet de laisser libre cours à sa créativité culinaire.

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