MONT-AIGU 2008 (Champagne Guiborat)

Nouveauté

COTE DES BLANCS - AOP CHAMPAGNE - Blanc
Extra Brut - Grand Cru

Nez d’une grande finesse, délicat, aux notes subtiles de brioche, qui déploie, à l'aération, des arômes de pommes vertes, citron, et coriandre. La bouche est vive, fraîchement citronnée, et présente une belle allonge. La finale persistante offre de très jolies notes de noisettes moulues. De la haute-couture !

Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8kg) limite sa livraison en chronos relais à 11 bouteilles au lieu de 12 bouteilles.

Plus de détails

60,70 €TTC

En stock !

- +

En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 60 points de fidélité. Votre panier totalisera 60 points de fidélité pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 1,20 €.

 
Plus de détails

"Mont-Aigu" est une cuvée parcellaire d’exception, issue de chardonnay planté en 1970 sur la parcelle Les Mont-Aigu, située à Chouilly. Ces vieilles vignes âgées de 46 ans ont fourni en 2008 des raisins d’une telle qualité qu’ils ont pu donner naissance à ce superbe champagne millésimé, vif et subtilement parfumé.

Seul le moût de cuvée (voir la définition du moût de cuvée sur notre "blog") a été utilisé à l’élaboration de ce vin, dont 20% a fait un passage sous bois (fermentation et élevage sur lies de 7 mois en fûts de chêne), le reste en cuve inox (fermentation et élevage sur lies de 7 mois également). La fermentation malolactique n’a pas eu lieu.

Dégorgé en 2016, la cuvée "Mont-Aigu" a effectué un élevage sur lattes de 4 ans, suivi d’un repos de 6 mois en cave avant commercialisation.

Nous conseillons d’ouvrir la bouteille ¼ heure avant le service.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Extra-Brut
Qualité Grand Cru
Millésime 2008
Contenance 75 cl
Cépages Chardonnay (100%)
Volume 12 %
Appellation Appellation Champagne Protégée
Potentiel de garde 15 ans
Conseils de Service Servir à une température de 10-12°C. Ouvrir 1/4h avant le service
Mode de culture Culture Raisonnée
SO2 total 35 mg/l
Remarque Moût de Cuvée uniquemen.Elevage sur lies de 7 mois (80% en cuves inox, 20% en fûts de chêne). Repos sur lattes pendant 4 ans, puis 6 mois en cave après dégorgement (2016).
 
Accorder ce vin

Subtil et parfumé, ce champagne d’exception appelle des plats d’exception. Nous le conseillons sur une cassolette d’écrevisses sauce pamplemousse, un homard grillé, ou des poissons de roches dont la finesse de la chair nécessite un vin aérien : un Saint-Pierre, ou un Turbot cuit au four par exemple. Côté fromage, on l’associera de préférence avec du chèvre frais sous toutes ses combinaisons (aux raisins, cendré, etc…)

Menu