PUR PRISME (Champagne Guiborat)

Nouveauté

COTE DES BLANCS - AOP CHAMPAGNE - Blanc
Brut Nature - Grand Cru

Nez délicat aux notes charmeuses de brioche et de levain, de fleurs d’aubépine, de pêches blanches et de pommes vertes. L’attaque est vive en bouche, fraîche et généreuse. L’effervescence est délicate, le palais ample et la finale finement citronnée s’étire sur des notes iodées. Un champagne élégant, distingué et frais.

Le poids exceptionnel de la bouteille (1,7kg) limite sa livraison en chronos relais à 11 bouteilles au lieu de 12 bouteilles.

Plus de détails

31,00 €TTC

En stock !

- +

En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 31 points de fidélité. Votre panier totalisera 31 points de fidélité pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,62 €.

 
Plus de détails

Pur Prisme est un champagne raffiné, vif et droit. Il est issu de vignes de Chardonnay plantées sur 4 parcelles classées Grand Cru en Côte des Blancs :

  • Cramant – La Bergerie, date de plantation : 1984
  • Chouilly – Le Mont Aigu, date de plantation : 1970 et 1979 ; Les Caurès, date de plantation : 1946
  • Oiry - Les Briquettes, date de plantation (1969)

Des vignes de 30 ans pour les plus jeunes et de 71 ans pour les plus anciennes ont fourni les raisins destinés à l’élaboration de ce champagne, que le vigneron, pour en garder la pureté originelle, n’a volontairement pas dosé (pas d'ajout d'une liqueur d'expédition).

Ce Grand Cru, brut nature, vif et élancé, charme par sa texture cristalline et sa minéralité. La présence de raisins issus de la parcelle des Caurès, dont le sol très atypique confère aux vins une belle tension, forme un équilibre parfait et apporte une agréable sensation de fraîcheur. Seul le moût de cuvée (voir la définition du moût de cuvée sur notre "blog" ) a été utilisé pour réaliser ce champagne.

Mis en bouteille en 2013 et dégorgé en 2016, il a donc reposé sur lattes pendant 3 ans.

Nous conseillons d’ouvrir la bouteille ¼ heure avant le service.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Brut Nature
Qualité Grand Cru
Contenance 75 cl
Cépages Chardonnay (100%)
Assemblage 2011 (89%), 2010 (11%)
Volume 12 %
Appellation Appellation Champagne Protégée
Potentiel de garde 8 ans
Conseils de Service Servir à une température de 10-12°C. Ouvrir 1/4h avant le service
Mode de culture Culture Raisonnée
SO2 total 35 mg/l
Remarque Moût de Cuvée uniquement, élevé pendant 18 mois en cuves inox. Fermentation malolactique partielle. Repos sur lattes pendant 3 ans puis repos de 6 mois en cave après dégorgement (2016).
Dosage 0 g/l
 
Accorder ce vin

Le style vif et iodé de la cuvée "Pur Prisme" s’accorde particulièrement bien avec des huîtres, des noix de Saint-Jacques présentées en carpaccio ou crues, des couteaux grillés à l’ail et persil, ou des langoustines cuites au safran. Les poissons lui feront également honneur, par exemple un bar cuit au four, ou accompagné d’une sauce au beurre citronnée.

Menu