BLANC DE BLANCS 2009 (Champagne DOYARD)

Nouveauté

COTE DES BLANCS - AOP CHAMPAGNE - Blanc
Extra Brut - Grand Cru

Belle fraîcheur et grande précision aromatique pour ce champagne aux parfums complexes de fleurs blanches, de citron, de pomme et de croûte de pain. L’attaque en bouche est vive, nette, la bulle est fine et discrète et la finale citronnée. Un champagne précis, fin et droit.

Le poids exceptionnel de la bouteille (1,8 kg) limite sa livraison en Chrono Relais à 11 bouteilles au lieu de 12.

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La cuvée "Blanc de Blancs" Grand Cru est un champagne millésimé de 2009, issu exclusivement de vignes de Chardonnay plantées sur les terroirs des communes classées Grand Cru d’Oger, Cramant, Avize, et Le Mesnil sur Oger.

Le jus qui le constitue n’est issu que des deux premières presses du vin de cuvée (voir les explications des termes presse et cuvée sur notre blog), et est garanti sans chaptalisation. Il a été vinifié en fûts de chêne de 4 vins, sans fermentation malolactique, et a fait l’objet d’un élevage sur lattes (seconde fermentation) pendant cinq ans.

Dosé à seulement 0,6 g/l, ce champagne est classé en extra-brut, mais il pourrait être considéré comme un champagne brut nature.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Extra-Brut
Qualité Grand Cru
Millésime 2009
Contenance 75 cl
Cépages Chardonnay (100%)
Volume 12 %
Appellation Appellation Champagne Protégée
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 12°-13°C.
Mode de culture Culture Raisonnée
Remarque Vinification intégrale en barriques de chêne de 4 vins. Fermentation malolactique non effectuée. Vieillissement sur lattes de 5 ans avant dégorgement.
Dosage 0,6 g/L
 
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Franc, incisif et complexe, le champagne Doyard Blanc de Blancs Grand Cru 2009 est un champagne de repas. On le servira sur des huîtres fraîches ou un carpaccio de saumon, des huîtres chaudes ou gratinées, des coquilles Saint-Jacques et des langoustes.

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