GABRIEL (Champagne Morel Père & Fils)

Nouveauté

COTE DES BAR - AOP CHAMPAGNE - Blanc

Ses bulles fines et malicieuses éclatent par milliers et dévoilent des arômes intenses de brioche, de biscuit, et de fleurs avant de s’ouvrir sur des notes de fruits exotiques et de pamplemousse rose. La bouche est vive et nerveuse, la finale est longue et citronnée. Belle générosité aromatique pour ce champagne élégant et équilibré.

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La cuvée « Gabriel » est un champagne dit « Blanc de blanc », c’est-à-dire issu uniquement de Chardonnay. Un tiers de son moût est vinifié et élevé en fût de chêne avant que n’ait lieu la seconde fermentation. Plusieurs années de récolte sont assemblées et mises en bouteille. Vient alors la seconde fermentation, en bouteille, pendant une durée de six ans minimum, c'est la période où a également lieu l'autolyse des levures. Après dégorgement, le champagne repose encore deux ans au caveau avant sa commercialisation.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Brut
Contenance 75 cl
Cépages Chardonnay (100%)
Volume 12,5 %
Appellation Appellation Champagne Protégée
Potentiel de garde 5 ans
Conseils de Service Servir à une température de 8 à 10 °C.
Mode de culture Culture Raisonnée
Remarque Vinification et élevage partiel en fûts de chêne pendant 6 à 7 mois. Vieillissement sur lattes de 6 ans minimum avant dégorgement.
Dosage Dosage de 6 à 8 g/l.
 
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Son fruité et sa finesse de bulles lui permettent d’accompagner un repas complet. A l’aise à l’apéritif comme sur des poissons nobles grillés ou rôtis au four, il peut également se montrer le compagnon idéal sur des mets asiatiques.

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