CLOS DES LANGRES 2014 BLANC (Domaine D'Ardhuy)

Nouveauté

BOURGOGNE - AOP CÔTE DE NUITS-VILLAGES - Blanc

D’une couleur jaune pâle quasi translucide, le Clos des Langres nous offre un nez d’une exceptionnelle minéralité, aux arômes de citron, de craie et de pommes vertes. La bouche est vive, incisive, saline, et s’étire sur des notes gourmandes de fruits confits et de pêches de vigne. Un vin très noble, ciselé et équilibré. C’est bon !

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En Côte de Nuits-Villages, le Clos des Langres est un vignoble dont la richesse historique et le patrimoine en fait un lieu de prestige. Planté au Xème siècle par les moines de Cluny, il a été ensuite la propriété des Chanoines de Langres jusqu’à la fin du XVIème siècle. Il marque la frontière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune et se compose de 90% de vin rouge et 10% de vin blanc. Les vignes à l’origine du Clos des Langres Blanc sont une sélection de Chardonnays peu productifs qui ont été surgreffés sur du Pinot Noir planté en 1992. La faiblesse de rendement de ces pieds de vigne fournit des raisins mûrs et concentrés.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Cépages Chardonnay (100%)
Volume 13 %
Appellation Côte de Nuits-Village
Potentiel de garde De 5 à 10 ans.
Conseils de Service Servir à une température de 13°C.
Mode de culture Biodynamie DEMETER
Remarque Rendement de 45Hl/ Ha. Fermentation en fûts de chêne dont un tiers de chêne neuf. Elevage sur lies pendant 10 à 12 mois. Pas de collage
 
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La salinité et la vivacité du clos des Langres blanc lui permettent des mariages heureux sur tous les poissons nobles, cuits au four, ou accompagnés d’une petite sauce. Les crustacés lui feront également honneur. Il accompagnera avec superbe une volaille rôtie au four ou cuite en cocotte.

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