CHASSAGNE-MONTRACHET 1er CRU "EN CAILLERET" Blanc 2014 (Domaine Sylvain Morey)

Nouveauté

BOURGOGNE - AOP CHASSAGNE-MONTRACHET 1er CRU - Blanc

Le nez, encore timide à l’ouverture, dévoile des notes toastées avant de s’ouvrir pleinement sur de puissants arômes de citron, de fleur, de clémentine, qu’accompagnent de délicates notes épicées de curcuma. La bouche, d’une belle amplitude, enveloppe longuement le palais de notes d’agrumes confits. Belle finale subtilement épicée. Un vin complexe, puissant et long. Superbe !

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Cette cuvée est issue de vignes situées sur la parcelle « En Cailleret ». Les vins y sont généralement plus séveux que ceux issus du lieu-dit « Champs gain ». Un carafage ou une aération préalable d’une ou deux heures lui seront favorables pour lui permettre de s’épanouir totalement : c’est à ce moment que le vin exprime toute sa puissance aromatique et son extraordinaire complexité.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Qualité 1er cru
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Cépages Chardonnay (100%)
Volume 13 %
Appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 13° C. Carafer 1/2h avant le service.
Mode de culture Traditionnelle
Remarque Elevé 16 mois en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs.
 
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Sa puissance aromatique et sa complexité en font le partenaire idéal des viandes blanches, comme une fricassée de volaille grillée au paprika. Il s’harmonise bien avec la texture fine et délicate des poissons nobles comme le turbot ou la sole légèrement épicés. Enfin, il fera un mariage heureux sur un homard ou une langouste.

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