CHASSAGNE-MONTRACHET 1er CRU "LES CHAMPS-GAIN" Blanc 2014 (Domaine Sylvain Morey)

Nouveauté

BOURGOGNE - AOP CHASSAGNE-MONTRACHET 1er CRU - Blanc

D’une fraîcheur presque minérale, le nez s’ouvre sur des notes sucrées de fleurs d’acacia et de zeste d’agrumes sur fond d’amande. La bouche est délicate et ronde, légèrement lactée et la finale s’étire sur des notes de miel. Une délicatesse quasi-envoûtante pour ce vin joliment floral.

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Cette cuvée est issue de vieilles vignes à faible rendement plantées sur le lieu-dit « Les Champs-gains ». Les vins qui en résultent sont puissants et d’une étonnante fraîcheur.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Qualité 1er cru
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Cépages Chardonnay (100%)
Volume 13 %
Appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 13° C. Carafer 1/2h avant le service.
Mode de culture Traditionnelle
Remarque Elevé 16 mois en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs.
 
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A l’instar de la cuvée Chassagne-Montrachet 1er Cru « en Cailleret », on lui associera des poissons à chair douce, grillés ou cuits au four, le plus nature possible. Il s’harmonisera agréablement sur un saumon grillé à la poêle ou des truites de Banca cuites au four.

Enfin on le présentera sur de la volaille et de la viande de veau que l’on trouve par exemple dans les bouchées à la reine ou dans un vol-au-vent. Une tomme de brebis ou de chèvre permettra de terminer le repas en douceur et sur une bonne note !

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