CHASSAGNE-MONTRACHET Blanc 2014 (Domaine Sylvain Morey)

Nouveauté

BOURGOGNE - AOP CHASSAGNE-MONTRACHET - Blanc

Après un premier nez délicatement toasté et floral, le vin s’ouvre sur des notes puissantes de citron et de pomme verte. La bouche est ronde et grasse, elle présente une étonnante vivacité, et sa finale s’étire sur des notes ciselées de citron vert. Belle puissance et grande longueur aromatique pour ce magnifique vin blanc que l’on veillera à laisser respirer un peu avant de le boire.

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La cuvée Chassagne-Montrachet du domaine Sylvain MOREY est issue d’un mélange de raisins de jeunes et vieilles vignes plantées sur le terroir de Chassagne-Montrachet. Avec un sol de nature plus argileux qu’ailleurs, les vignes ont produit un vin gras et d’une très belle longueur. L’argile ayant tendance à « fermer » légèrement les vins, nous conseillons de les carafer ou de les ouvrir une heure ou deux avant de les servir.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Volume 13 %
Appellation Chassagne-Montrachet
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 13° C. Carafer 2h avant le service.
Mode de culture Traditionnelle
Remarque Elevé 14 mois en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs.
 
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Rond et vif à la fois, ce Chassagne-Montrachet accompagnera parfaitement des poissons grillés au four, des volailles rôties, ou encore des crevettes fraîches ou grillées à la poêle. On le proposera sans hésiter sur un saumon ou une truite fumés. En dessert, on finira sur une note savoureuse avec une tomme de brebis ou de chèvre, ou encore un beau morceau de comté fruité.

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