SAINT-AUBIN 1ER CRU "LES CHARMOIS" 2014 (Domaine Sylvain Morey)

Nouveauté

BOURGOGNE - AOP SAINT-AUBIN 1er CRU - Blanc

De légers arômes lactés laissent place à des notes de fleurs d’acacia, d’amandes et de citrons vert. La bouche est soyeuse, ronde et saline à la fois, la finale est longue et agréablement acidulée. Un Saint-Aubin tout en finesse et en élégance, tonique et frais, d’une belle longueur. Un beau vin !

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La cuvée Saint Aubin 1er cru du domaine Sylvain MOREY est issue de deux vignes plantées sur le terroir de « Charmois ». Les vins obtenus offre une salinité et une fraîcheur très désaltérante.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Qualité 1er cru
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Cépages Chardonnay (100%)
Volume 13 %
Appellation Saint-Aubin 1er Cru
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 13° C. Carafer 1/2h avant le service.
Mode de culture Traditionnelle
Remarque Elevé 14 mois en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs.
 
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Ce vin présente un subtil équilibre entre tonicité et rondeur, et sa fluidité en bouche permet une belle harmonie gustative avec des poissons à texture ferme cuits à la vapeur, ou encore sur des crustacés grillés.

De même, un blanc de poulet aromatisé au citron et à l’huile d’olive, dont la cuisson à la vapeur lui permet de conserver une chair serrée sera un plat parfait pour que le Saint Aubin 1er Cru s’épanouisse. Des papillotes de poissons ou viande blanche conviendront également.

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