PERNAND-VERGELESSES 2013 ROUGE (Domaine D'Ardhuy)

Nouveauté

BOURGOGNE - AOP PERNAND-VERGELESSES - Rouge

Un joli nez aux parfums de fruits frais, de groseilles, et de noix de muscade. La bouche est vive, printanière, les tanins sont parfaitement intégrés, et la finale s’étire sur des notes croquantes de groseilles. Une cuvée toute en fraîcheur et délicatesse !

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La production de vin en appellation Pernand-Vergelesses est constituée d’au moins 75% de vins rouges qui sont généralement puissants et structurés. Le domaine d’Ardhuy égrappe totalement les raisins avant de procéder à la fermentation du vin. les fûts utilisés pour l’élevage sont fabriqués avec du bois des forêts de l’Allier qui apporte au vin quelques touches de vanille et de moka. Sa structure lui permettra de s’affiner encore en cave pendant quelques années, même si, avec ses trois ans d’âge, il est déjà capable de s’accorder parfaitement sur des viandes rouges. Les cuvées sont issues de la parcelle " Boutières".

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2013
Contenance 75 cl
Cépages Pinot Noir (100%)
Volume 12 %
Appellation Pernand-Vergelesses
Potentiel de garde De 5 à 8 ans
Conseils de Service Servir à une température de 13°C. Ouvrir 1/2 h avant le service.
Mode de culture Biodynamie DEMETER
Remarque Elevage d’environ un an en fûts de chêne dont 15 à 20% en fûts neufs. Pas de collage
 
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Avec ses arômes joliment framboisés, lorsqu’il est encore dans sa jeunesse, il est le vin des plats uniques qui ont besoin d’un compagnon joyeux, spontané et frais. Il fait ainsi équipe avec pot-au-feu, une queue de bœuf braisée ou un navarin d’agneau. Il est également l’ami des pigeons et des pintades rôties. On peut encore le servir sur une viande rouge grillée comme l’onglet, servie avec des pommes de terre frites. On évitera les légumes verts qui durcissent le vin, pour privilégier les féculents.

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