PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU "SOUS LE PUIT" 2014 (Domaine d'Ardhuy)

Nouveauté

BOURGOGNE - AOP PULIGNY-MONTRACHET 1er CRU - Blanc

Le nez est puissant et riche, aux saveurs toastées et dévoile des arômes de fleurs blanches, de noisettes, de pêches de vigne et de mangue. La bouche est vive, généreuse, évoquant le parfum d’un zeste de citron, et s’étire sur une finale crémeuse et savoureuse. De l’élégance, de la longueur et un très bel équilibre !

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A Puligny-Montrachet, on cultive essentiellement du chardonnay. Les vins blancs représentent la majorité de la production de l’appellation, et se caractérisent par une vive minéralité et beaucoup d’élégance. Le Puligny-Montrachet 1er Cru « Sous le Puit» est issu de vieilles vignes de chardonnay, plantées à une altitude d’environ 350 mètres et exposées Sud-Est. Le microclimat sec, frais et venté permet aux raisins de mûrir plus lentement et plus longtemps, et d’obtenir un vin dont le caractère minéral typique de l’appellation se trouve nuancé par d’élégantes notes florales.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Qualité 1er cru
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Cépages Chardonnay (100%)
Volume 13,5 %
Appellation Puligny-Montrachet 1er Cru
Potentiel de garde De 10 à 15 ans
Conseils de Service Servir à une température de 13°C. Ouvrir 1h avant de servir.
Mode de culture Biodynamie DEMETER
Remarque Rendement de 45Hl/ Ha. Fermentation en fûts de chêne dont 35% de chêne neuf. Elevage sur lies pendant 10 à 12 mois. Pas de collage
 
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Les premiers crus de Puligny-Montrachet sont des vins d’une grande finesse et d’un équilibre très complexe entre moelleux et vivacité. L’élégance et la richesse du cru du domaine d’Ardhuy le rendent parfait avec un foie gras en terrine. Il s’harmonisera très bien avec une volaille crémée et truffée, avec la texture fine et délicate des poissons nobles que sont le turbot et la sole, surtout s'ils sont cuisinés au beurre. Les crustacés en sauce lui feront également honneur.

Un peu vieilli, on le proposera sur un fromage d’alpage type comté, gruyère ou vieux fribourg.

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