BOURGOGNE ALIGOTÉ 2013 (Domaine Maillard)

Nouveauté

BOURGOGNE - AOP BOURGOGNE ALIGOTE - Blanc

Nez très frais aux parfums de fleur d’aubépine et d’acacia, soutenus par des notes de citron très agréables. Belle rondeur en bouche qui présente des notes légèrement toastées. Belle finale persistante. Un Bourgogne Aligoté raffiné et joliment parfumé.

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L’appellation Bourgogne Aligoté est la seule de Bourgogne à mentionner le nom du cépage, l’Aligoté. Probablement autochtone, ce dernier occupait une place importante parmi les cépages blancs de Bourgogne. Sa culture est aujourd’hui concentrée dans les villages de Pernand-Vergelesses et Puligny-Montrachet, mais aussi à Chablis et en Côte Chalonnaise. Cette variété productive tend à une acidité âpre, mais développe de l’ampleur et des notes parfumées et épicées dans les meilleurs terroirs, comme le prouve le vin d’Aligoté produit ici par le Domaine Maillard.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Millésime 2013
Contenance 75 cl
Cépages Aligoté (100%)
Volume 12,5 %
Appellation Bourgogne Aligoté
Potentiel de garde De 3 à 5 ans
Conseils de Service Servir à une température de 13°C.
Mode de culture Traditionnelle
Remarque Elevage de 12 à 18 mois en pièces de 228 litres avec bâtonnage pour donner de la rondeur au vin.
 
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La tradition en fait un vin d’apéritif, notamment pour la réalisation de kirs à base de crème de cassis, mûres, ou autres fruits. Mais la cuvée délicatement parfumée du domaine Maillard peut être bue seule en apéritif, sans ajout de crème de fruits. Elle accompagnera aisément les entrées à base de poisson comme les terrines de saumon et sera également très appréciée sur des escargots à la bourguignonne ou des filets de poissons frits.

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