CUVÉE TRILOGIES 2012 (Domaine de Fontavin)

Nouveauté

RHÔNE - AOP CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE - Rouge

Très belle cuvée de Châteauneuf-du-pape mentholée, au nez flatteur et épicé qui laisse percevoir des arômes de torréfaction et de confiture de cerise. Ce vin rond, souple et fruité est une vraie gourmandise. Très agréable à boire dès maintenant, sa structure lui permettra de vieillir encore quelques belles années !

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"Trilogies" est la réunion de trois cépages, comme son nom le suggère. Le Grenache noir, majoritaire dans l’assemblage, mêle ses arômes de fruits noirs aux saveurs épicées de la Syrah et le Mourvèdre structure et affermit l’ensemble. Les vignes âgées de 40 à 80 ans se répartissent sur 9 hectares aux sols variés de galets roulés, de grès, de terrasse argilo-limoneuses et d’argile rouge. Les vendanges sont faites manuellement, et la cuvée fait l’objet d’un élevage de 12 à 15 mois dont ¼ du moût en ½ muid de 600 litres.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2012
Contenance 75 cl
Cépages Grenache (80%), Syrah (15%), Mourvèdre (5%)
Volume 15,5 %
Appellation Appellation Châteauneuf-du-Pape Contrôlée
Potentiel de garde 10 ans et plus
Conseils de Service Servir à une température de 16-18°C. Carafer 1/2h avant de servir.
Mode de culture Agriculture Biologique
Remarque Macération fermentaire de 3 semaines / 1 mois. Élevage entre 12 et 15 mois (dont 1/4 du moût en demi-muid). Non collé.
 
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Avec ses arômes puissants de cerises, cette cuvée accompagnera parfaitement des cailles rôties aux cèpes, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de provence, ou encore une entrecôte grillée à la plancha…

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