K-2 2013 (Clos Troteligotte)

Nouveauté

SUD OUEST - AOP CAHORS - Rouge
Elevage en jarres de terre cuite

Belle explosion de fruits croquants, on se laisse charmer par ses notes de cerise noire, groseille, cassis et myrtille derrière lesquelles pointent des parfums de cannelle, d’épices, de violette et de truffe. La bouche est veloutée et enveloppe le palais de ses multiples arômes. Une expression très pure du Malbec, d’une rare fraîcheur. Envoûtant !

Notation WE Wine Enthusiast 2015

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Situé à Villesèque, en plein cœur du Lot, le domaine possède 10 hectares de vignes sur un terroir rendu rare et exceptionnel par la présence de fer dans le sol argilo-calcaire qui le compose. C’est cette spécificité du terrain qui confère aux vins du Clos Troteligotte toute leur finesse et leur complexité aromatique.

Depuis ses débuts en 1987 jusqu’à aujourd’hui, Emmanuel Rybinski n’a qu’une seule quête : préserver la qualité de ses vins et de son environnement.

2013 fut l’année des jarres en terre cuite pour l’élevage de la cuvée K2, 100% Malbec. Un essai qui s’est révélé concluant, le Malbec étant tout simplement magnifié par les 12 mois passés en jarre.

En 2014, il obtint la certification « Agriculture Biologique » au bout de trois années de conversion. Il poursuit aujourd’hui sa démarche de préservation de l’environnement en se consacrant à la Biodynamie.

Voilà un vigneron qui n’a pas fini de nous surprendre…

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2013
Contenance 75 cl
Cépages Malbec (100%)
Volume 13 %
Appellation Appellation Cahors Contrôlée
Potentiel de garde Plus de 10 ans.
Conseils de Service Servir à une température de 16°C.
Mode de culture En conversion vers l'Agriculture Biologique.
Remarque Rendement limité à 25 hl/ha. Elevage sur lies fines en jarres de terre cuite pendant 12 mois.
 
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Ce vin noir, aux arômes presque terreux, où percent des notes de fruits noirs et de cerises est le vin de tous les confits, qu’ils soient de canard, d’oie, de volaille ou de porc. Ce qui compte avant tout dans l’alliance, c’est le mode de cuisson et la graisse d’oie. On pourra citer comme accord particulièrement savoureux, l’alliance de ce vin avec un confit d’échine de porc.

L’accord est également très élégant sur la cuisine basque à base de piments d’espelette.

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