CUVÉE MARYLÈNE 2011 (Domaine Souviou)

Nouveauté

PROVENCE - AOP BANDOL - Rouge

Superbe nez qui dévoile de puissants arômes de cuir, de réglisse, de tabac et de chocolat noir. On y perçoit une pointe de viande fumée et de feuilles mouillées. La bouche est généreuse, épicée et présente une belle structure. Une cuvée superbe où s’expriment toute la puissance et la beauté du Mourvèdre!

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La cuvée Marylène est produite au domaine de Souviou, situé au Beausset dans le Var.

Constituée à 95% de Mourvèdre, cette cuvée ne manque pas de caractère. Vendanges et tri se font manuellement, les raisins sont totalement égrappés avant la fermentation. 24 mois d’élevage en fûts de chêne ont permis d’arrondir les tanins du cépage. Un vin déjà prêt à boire, mais qui peut encore se conserver en cave.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2011
Contenance 75 cl
Cépages Mourvèdre (95%), Grenache (5%)
Volume 14,5 %
Appellation Appellation Bandol Contrôlée
Potentiel de garde Plus de 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 16°-18°C. Ouvrir 1h avant le service.
Remarque Rendement: 33hl/ha. Raisins vendangés et triés à la main, totalement égrappés. Elevage de 24 mois en fût de chêne.
 
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Les saveurs d’un Bandol rouge parvenu à maturité s’épanouissent en compagnie de plats mijotés et onctueux. Un cabri ou un chevreau tout juste rôtis, légèrement épicés et aromatisés de laurier, s’harmoniseront avec ses tanins. Servi avec un gibier à poils comme le sanglier, ce vin apportera une note chaude et sudiste aux repas d’automne et d’hiver.

Enfin, il se marie volontiers avec les fromages affinés de Bourgogne comme l’époisses ou le cîteaux.

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