CHÂTEAU BEAUSÉJOUR 2011 (Château Beauséjour)

Nouveauté

BORDEAUX - AOP MONTAGNE-SAINT-EMILION - Rouge

Beau jus bien concentré au nez très aromatique de cerise noire, de mûre, de cassis et de myrtille bien compotés. La bouche est gourmande, tout en rondeur, au fruité légèrement boisé. Une cuvée joliment équilibrée !

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Château Beauséjour est issu de vignes âgées de 50 à 80 ans, et plantées au sommet des coteaux de l’appellation Montagne-Saint-Emilion, dont l’orientation sud/sud-ouest permet un ensoleillement maximal. La ventilation naturelle assure en outre une bonne qualité sanitaire des raisins. La présence d’un peu de fût neuf pendant l’élevage a permis d’enrober le fruité naturel de la cuvée d’un léger boisé bien intégré.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2011
Contenance 75 cl
Cépages Merlot (80%), Cabernet Franc (20%)
Volume 14 %
Appellation Montagne-Saint-Emilion
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 16° C. Carafer 2h avant le service.
Mode de culture Culture Raisonnée
Remarque Rendements de 30hl/ha. Fermentation en cuves ciment thermo-régulées. Elevage de 18 mois en fûts de chêne neufs pour 20% de la cuvée, les 80% restants sont élevés en fûts de chêne français d’un et de deux vins.
 
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Les vins de la région de Saint-Emilion sont des vins essentiellement ronds, une caractéristique que l’on doit à la présence majoritaire du merlot. Les accords doivent donc être orientés sur la rondeur. « Château Beauséjour » fera merveille avec un cassoulet, par exemple, où le bouquet boisé du vin enrobe bien les haricots du plat. Il accompagnera également à la perfection les confits de canard ou les entrecôtes grillées.

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