HABIT ROUGE 2012 (Château Beauséjour)

Nouveauté

BORDEAUX - AOP MONTAGNE-SAINT-EMILION - Rouge

Le nez est flatteur, gourmand, et délivre de délicats arômes de cerises, de fruits rouges, et de réglisse. La bouche présente une belle structure, de l’équilibre et un fruité intense.

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« Habit rouge » est une cuvée monocépage issue exclusivement de vieilles vignes de merlot dont certaines atteignent le noble âge de 90 ans. Les rendements sont très faibles. Habit Rouge a besoin de s’oxygéner pour exprimer tout son potentiel et son fruité, on n’hésitera pas à la carafer quelques heures avant le service.

 
Caractéristiques
Couleur Rouge
Type Sec
Millésime 2012
Contenance 75 cl
Cépages Merlot (100%)
Volume 14 %
Appellation Montagne-Saint-Emilion
Potentiel de garde 10 ans
Conseils de Service Servir à une température de 14° C. Carafer 2h avant le service.
Mode de culture Culture Raisonnée
Remarque Rendement de 25hl/ha. Fermentation en cuves ciment thermo-régulées. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français d’un et de deux vins.
 
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Les vins de la région de Saint-Emilion sont des vins essentiellement ronds, une caractéristique que l’on doit à la présence majoritaire du merlot. Les accords doivent donc être orientés sur la rondeur. « Habit Rouge » , encore dans sa jeunesse, fera merveille avec des viandes grillées comme une entrecôte ou une côte de bœuf, à l’instar de son voisin « Habit Noir ». On pourra également l’associer avec un confit de canard ou des rognons grillées ou poêlés, servis bruts.

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