ROC'H AVEL 2015 (Domaine du Clos de l'Élu)

Nouveauté

LOIRE - AOP ANJOU - Blanc

Un nez tendre qui s’ouvre sur de beaux arômes de Chenin mûr, où l’on peut distinguer des notes d’ananas rôti, d’amandes fraîches, de poires très mûres et de coings. La bouche est tonique et fraîche, dévoilant des arômes de tarte tatin, avec une finale longue et anisée. Superbe !

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La cuvée Roc’h Avel est, à l’instar de Maupiti, l’une des dernières nouveautés 2015 du Clos de l’Élu. Élaborée à partir de vignes de Chenin vieilles de 70 ans, sa vinification a eu lieu en cuve Inox, avec un élevage de 6 mois sur lies fines sans action de bâtonnage. Une expression de Chenin unique, totalement différente des cuvées Ephata et Bastingage, qui prouve que l’on peut faire avec ce cépage des vins aux aromatiques très variées et que « certains terroirs se suffisent à eux-mêmes », comme le dit Thomas Carsin, vigneron du domaine. On veillera, lorsqu’il est ouvert dans sa jeunesse, à le carafer ou à l’aérer une petite heure avant de le servir.

 
Caractéristiques
Couleur Blanc
Type Sec
Millésime 2015
Contenance 75 cl
Cépages Chenin (100%) âgé de 70 ans.
Volume 14 %
Appellation Appellation Anjou Protégée
Potentiel de garde De 6 à 8 ans.
Conseils de Service Servir à une température de 12°. Carafer ou ouvrir 1 heure avant le service.
Mode de culture Agriculture Biologique
Remarque Rendement limité à 25 hl/ha. Elevage sur lies fines de 6 mois en cuve inox.
 
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L’aromatique et la tonicité de ce vin en font le compagnon idéal des poissons de roche cuits au four, d’un bar rôti à l’anis, de fruits de mer ou d'une terrine de poisson. Le domaine le conseille également sur du fromage de chèvre frais à l’huile d’olive et aux herbes.

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