Domaine de la Voie Blanche - Périgord Noir

Logo du domaine de la Voie Blanche

Dans cette région truffée de trésors gastronomiques, le Périgord noir nous a dévoilé encore une de ses petites merveilles viticoles : le domaine de la Voie Blanche, installé à St Cyprien et dirigé depuis 2005 par Nathalie et Marc-André DALBAVIE. Elle est violoniste professionnelle, lui est compositeur français contemporain de renommée. Au rythme des saisons, ils surveillent et soignent les 4 hectares et demi de leur vignoble réparti sur deux terroirs distincts : le premier se situe en Périgord Noir, sur des coteaux dominant Saint-Cyprien, et possède les propriétés indispensables à la pleine expression du Merlot et du Fer Servadou, un cépage local. Le second terroir se trouve en plein cœur du Périgord Pourpre, et donne naissance à la cuvée « Les deux collines ». Tous deux restent situés en rive droite de la Dordogne.

Le mode de viticulture est biologique, aucune chimie ne vient troubler le précieux travail des micro-organismes naturellement présents dans la couche nourricière de leur terre. La qualité sanitaire des raisins est obtenue par un travail manuel acharné et de longues heures passées au pied des ceps : vendanges vertes, effeuillage, limitation des rendements sont les conditions sine qua non pour éviter les maladies et les champignons.

En 2009, les premières jarres en terre cuite arrivent au domaine pour l’élevage de la cuvée « Le Petit Manoir ». Expérience réussie, renouvelée et pour cause : le résultat est superbe et savoureux. Les amoureux des vins élevés en fûts de chêne ne sont pas pour autant oubliés : la cuvée « Les deux collines » fait son élevage selon la tradition en fût de chêne bourguignon.

Les vins du domaine sont le résultat d’années de travail et de recherche nés de la curiosité naturelle de leurs créateurs, ils sont sincères, purs, et de toute beauté. Une invitation à partir en voyage en terre périgourdine, à la découverte des mystères de la vie et de ses plaisirs….

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