Domaine Cailhol Gautran - Minervois

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Situé au hameau de Cailhol, dans le Minervois, le domaine Cailhol Gautran travaille les vignes depuis quatre générations. La surface actuelle du vignoble est de 55 hectares dont la plus grande partie se situe sur le plateau de Cazelles, un terroir à la réputation grandissante, qui pourrait à terme devenir « Cru Cazelles », comme il existe déjà un «Cru La Livinière ».

Nicolas et Olivia Gautran pratiquent l’agriculture raisonnée. Les méthodes de vinification sont traditionnelles, excepté pour leur cuvée élevée en jarres de terre cuite, pour laquelle la vinification est totalement naturelle, sans intrant oenologique ni ajout de soufre.

Chaque cépage est vinifié séparément et l’assemblage se fait juste avant la mise en bouteille.

Le domaine est une petite perle du Minervois. Il produit des blancs, des rosés et des rouges dont la dégustation fut un grand moment de plaisir: chaque vin possède une identité marquée et un style aromatique unique. Ils sont élégants et d’une grande finesse.

Découvrez le Domaine Cailhol Gautran plus en détail sur notre blog.

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